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手作爽口迷人的無麩質甜點50+

手作爽口迷人的無麩質甜點50+ |素易購|首次註冊立即送購物金|mall.suiis.com
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產品編號:1007445
純素無奶蛋的甜點食譜
想大口吃甜點又怕胖?
想品嚐甜點,但對麩質過敏嗎?
愛吃甜食也能吃得美麗又健康?
米粉製作的點心當主食也 OK?
所有疑問在本書中都能找到解答!
建議售價 NT$ 280
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◆低熱量、易消化、零負擔◆
◆無麩質の溫暖微甜,麩質過敏食用OK◆

◆無添加蛋、乳製品與白砂糖◆
◆注重健康美容,同時保有美味◆
◆創新食感,米粉製作超軟Q,老人小孩都愛呷◆

讓餐桌飄香的超暖心烘焙!

想大口吃甜點又怕胖?
好想品嚐美味的甜點,但是對麵粉的麩質過敏嗎?
愛吃甜食也能吃得美麗又健康?
米粉製作的點心當主食也OK?
您的疑問在本書中都能找到解答!

日本致力於研究Macrobiotic食譜的料理家──上原まり子,專為愛吃甜食的愛美女性、家中有麩質過敏的小孩、注重養生及軟口感的銀髮族設計,在家製作全家人都能安心品嚐的甜點。

米粉製作的甜點的好處

◎口感軟Q
剛出爐的蛋糕,就和煮好的米飯一般甘甜軟Q。

◎作法比麵粉簡單
米粉不會像麵粉產生結塊,無需過篩,且不含麩質,無黏性,隨意攪拌都不會失敗。

◎冷凍保存,鎖住原味
米粉點心請冷凍保存。可先作好一定的份量,自然解凍後稍微加熱,即可享用剛出爐的美味。

◎容易消化
比起麵粉作的甜點,米粉對身體的負擔較輕,較容易消化,很適合擔心過敏或注重健康美容的人食用。

米粉製作的甜點的好處

  • 米粉
  • 糙米粉
  • 本葛粉
  • 杏仁果粉
  • 黃豆粉
  • 蕎麥粉

【作者序言】:以米粉為主角的無麩質甜點

本書介紹以米粉取代麵粉製作的甜點,可降低身體負擔,安心食用。而且食譜中皆無添加蛋、乳製品與白砂糖。

所謂無麩質(gluten free),顧名思義就是不含麩質。麩質是存在於小麥等穀物胚乳中的一種蛋白質,能增加彈性與黏性,廣泛應用於製作麵包、烏龍麵及義大利麵等,自古就在我們的飲食生活中扮演重要角色。

近年來以減緩過敏症狀的觀點,歐美的「無麩質」飲食主義逐漸抬頭,不含麩質的米粉因而大受矚目。

在我所主持的長壽飲食法(Macrobiotic)料理教室マクロウタセ(macro utase),從以前接收到許多相關的詢問,使用米粉製作甜點或料理變成了我的一項志業。

【作者簡介】:上原まり子

擔任Macrobiotic料理教室負責人。大學畢業後,曾任職國中英語教師,而後赴義大利留學。回國後,取得日本侍酒師協會(Japan Sommelier Association)的Wine Expert與Food Coordinator認證,並投身料理工作。

懷孕生子後,改變成為美食家的志願,轉而以長壽飲食法Macrobiotic為飲食宗旨,於2006年開設Natural Kitchen Laboratoryマクロウタセ(macro utase)料理教室,從事研習、食育講座、出版、食譜研發、企業研習等。著有《マクロビだからカンタン。ふんわりしっとりケーキ》(文化出版局)。

【料理教室網址】
【黃金の食事法】

【書籍目錄】

02 以米粉為主角的無麩質甜點
04 主要材料

06 鬆餅:鬆餅的基礎作法
08 原味鬆餅
09 椰香鬆餅
10 水果鬆餅:檸檬鬆餅、草莓鬆餅
11 南瓜鬆餅
12 蕎麥粉蘋果鬆餅
13 伯爵紅茶鬆餅

14 馬芬:馬芬的基礎作法
17 杏仁薄片馬芬
18 薰衣草糖漬生薑馬芬
19 黑豆甘酒馬芬
20 紅豆無花果馬芬
21 大麥若葉今川燒風馬芬

22 蒸蛋糕:蒸蛋糕的基礎作法
24 蘋果肉桂蒸蛋糕
26 草莓蒸蛋糕
27 黃豆粉糖漬生薑蒸蛋糕
28 香芹蒸蛋糕
29 蕎麥甘酒枸杞蒸蛋糕

30 餅乾:餅乾的基礎作法
32 米粉酥餅
33 黃豆粉酥餅
34 脆口雜糧餅乾
35 抺茶浮沙系餅乾
36 米粉白芝麻浮沙系餅乾
37 巧克力奶油

38 瑪德蓮:瑪德蓮的基礎作法
40 草莓薑味瑪德蓮
42 開心果櫻桃瑪德蓮
43 咖啡杮乾瑪德蓮
44 鹽味瑪德蓮
45 果醬餡檸檬瑪德蓮

46 方形蛋糕:方形蛋糕的基礎作法
49 新鮮草莓奶油
50 香草焦糖夾心蛋糕
51 焦糖奶油
52 糖漬生薑杏仁果蛋糕

54 薄燒海綿蛋糕:薄燒海綿蛋糕的基礎作法
55 隨興手作銅鑼燒
56 原味海綿蛋糕
58 覆盆子甘酒巴巴露亞
59 生起司風巴巴露亞
60 花豆蒙布朗
61 抹茶提拉米蘇
62 巧克力薄荷巴巴露亞
63 可可草莓水果蛋糕
64 玻璃杯甜點:草莓甘酒冰沙百匯、藍莓巧克力百匯

66 奶油、醬料&冰淇淋
67 豆腐奶油
67 豆腐奶油的變化款:草莓奶油、抹茶奶油、紫薯奶油
68 薑味卡士達醬
69 杏桃醬汁 糖漬生薑
70 甘酒薑味冰淇淋
71 巧克薄荷冰淇淋

【書籍試閱】



【商品規格】
  • 作者:上原まり子
  • 出版社:良品文化
  • 出版日期:2016年9月7日
  • ISBN:978-986-5724-79-5
  • 規格:19*26*0.7公分
  • 印刷:彩色
  • 頁數:80頁
  • 裝訂方式:平裝

  • 作者:上原まり子
  • 出版社:良品文化
  • 出版日期:2016年9月7日
  • ISBN:978-986-5724-79-5
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