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創意素食月子餐(暢銷新裝版)

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產品編號:1007231
吃素的媽媽,最常問的問題就是「坐月子可以繼續吃素嗎?」而素食坐月子料理,要怎麼煮得才能兼顧營養又健康?這本書將教您無中藥味,滋補營養的省錢美味料理!
建議售價 NT$ 240
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吃素的媽媽,最常問的問題就是「坐月子可以繼續吃素嗎?」
坐月子料理,要怎麼煮得才能兼顧營養又健康?
外面坐月子餐都好貴,怎樣有營養又省荷包的料理?

坐月子的品質攸關女人一生的健康!

女人的一生有三個重要調理體質的時機,坐月子是其中之一,產後6至8週是女人調養、回復體質的關鍵時期,因此以食補來養生,是最直接有效的方式。

本書由素食大師邱寶鈅及中國醫藥大學中醫博士吳琇卿聯手,結合中國傳統醫學的原則與現代營養學,把食物與藥材的作用,與肝、心、脾、肺、腎五臟做應合,兼顧個別性味與特質,加強調理臟器,針對產後的媽咪們精心設計出48道兼具營養與美味的坐月子料理。

不論是通乳的「湧乳湯」、補氣血的「粉光蔘湯」、顧肝的「柴胡燴腸旺」、強腎的「杜仲養生餐」、舒眠的「棗仁好眠湯」,以專業醫生的營養知識,兼顧美味與營養,讓坐月子的你不再只是吃麻油雞等油膩食材,多樣化的食物選擇,讓你吃素也能快樂坐月子、調理出健康好體質。

【序 ~ 邱寶鈅】

最大的動機;家中有人坐月子時最不想成為婆婆與媽媽的負擔,應該轉換成全家因為有人坐月子而讓全家成員藉此機會好好補一下,那麼,婆婆與媽媽就不用刻意專程為產婦準備膳食,而是全家人藉此分享坐月子的特別料理,感恩上天賞賜美好良緣。

既然是產婦與全家人都能享用,在整體考量上,吳醫師與我曾多次討論,最後決定從有助於人體機能,安神、氣血、心、肝、肺、脾、胃、腸、腎、皮膚、頭髮、通乳、通便、瘦身、養生最有幫助,最合適的料理。吳醫師體貼產婦產後身體機能的修護是非常的重要的,生產後身體虛弱首先要補氣血,然後利用做月子調養五臟六腑;又考慮產婦哺乳需要通乳方,以及產婦便祕痛苦、掉頭髮困擾、睡眠品質和坐月子後的肥胖問題,故釋出安神、安眠、瘦身藥方,其中通乳方除了產婦之外,其他人不適合使用。

吳醫師菩薩慈悲心,懸壺濟世與大愛無私教育的精神,提攜後進,嘉惠眾生救人無數,吳博士現任於台中聖惠中醫診所院長以及中國醫藥大學任教,栽培無數的中醫師,吳醫師在百忙中幫助我一起完成這本創意養生素食坐月子,真是無上的感恩。

感謝出版社詹先生、麗玲等工作同仁辛苦以及攝影師王老師,因為有大家同心協力共同付出心力、腦力和體力的幫忙,感謝大家付出、配合、包容才能完成本食譜,謝謝大家,在此獻上無限的祝福與感恩!

【序2】
中國醫藥大學中醫博士、副教授
聖惠中醫診所院長吳琇卿

身為女人,一生中有三次很重要的時機,一為月經來潮,一為懷孕生子,另一為月經停止。這三次在生理、心裡上均有很大的改變,有些人適應的好,輕輕鬆鬆地度過,有些人無法一下子適應,隨即出現許多臨床症狀。有鑑於此,每一個女人都應該好好把握調理機會,幫助自己的身體健康、愉悅地度過三次轉變。

坐月子對一個女人來說是一個非常重要的時機,常聽說某人因月子做得不好,以致有頭痛、腰痛等毛病出現,我們不但要避免這些疏忽,更要趁著坐月子的時機,除了將生產前的一些毛病祛除,也將身體的一些偏差校正回來。例如:生產前腸胃屬於虛寒型,常常拉肚子的產婦,則應利用這個時機吃一些較溫補腸胃的藥來調整;又如生產前常有鼻過敏現象的產婦,也可利用此次機會吃ㄧ些增加免疫系統的藥來增進抵抗力。

月子藥膳最有名的為麻油雞,而素食月子藥膳的烹飪大家較不熟悉,想趁著坐月子將身體調補一下,常會不知如何著手;另外,生機飲食已很普遍,產婦在吃膩魚肉之外,也可嘗試蔬果類的藥膳,也不用擔心坐完月子後膽固醇增加太多,所以,本書並非只給素食者參考,每位產婦都可嚐嚐看;藥膳的好處就是在快樂的、味道鮮美的進食中漸漸調整你的身體,這也是我所期望的,希望各位產婦不要錯失此次調理身體的良機,好好把握吧!

在某個機緣下,得以認識素食界烹飪高手-邱寶鈅老師,她希望出一本素食的月子藥膳,我們兩人的想法不謀而合。藥膳要做得好吃並不容易,我在處方時,藥物多加一點,藥味就很重,要一般人接受有它的困難點,邱老師卻說:「沒有關係,你照你的想法開出處方,藥味重的問題就由我來處理。」由此,各位可看到她神奇的烹飪技術吧!想不想嚐嚐看呢?

【作者簡介】

邱寶鈅

【學歷】
  國立空中大學社會科學系畢
  國立空中大學生活科學系畢
【經歷】
  行政院勞委會中餐烹調乙級
  丙級考核及格 當選優秀大專青年楷模(94.3)
  榮獲第一屆客家美食展全國社團組第三名(94.8)
  曾任中華素食技能發展協會副理事長
  曾任國立空中大學推廣教育新竹中心中華料理指導老師
  曾任農委會創意米食DIY指導老師
  曾任竹南在地人社區大學素食烹調指導老師
  曾任霧峰農會、竹南農會、竹南社區媽媽教室素食指導老師
  曾任苗栗總工會簡餐點心飲料
  經營訓練班講師 國際有機
  素食美食展現場素食美食展覽(95年7月台中世貿、台北世貿11月二館)
【著作】  《e世代中餐素食乙級專業書》
  《e世代中餐素食乙級輔導考照》
  《e世代中餐 素食丙級輔導考照》
  《自己動手醃蘿蔔》
  《家常養生健康素》(合著)
  《來呷飯》
  《百變健康素──豆腐》

吳琇卿

【現任】
行政院衛生署中醫藥委員會委員
教育部醫學教育委員會 委員               
中國醫藥大學 學士後中醫學系副教授
聖惠中醫診所院長
【經歷】
前 中國醫藥大學附設醫院 中西合作醫療中心主治醫師
【學歷】
中國醫藥大學 中醫研究所博士班畢業
中國醫藥大學 中藥研究所碩士班畢業
中國醫藥大學 學士後中醫學系畢業
中國醫藥大學 藥學系畢業

【書籍目錄】

把握時機調理體質
如何使用本書

【補氣血】

  • 川七煨素筋
  • 粉光參湯
  • 升提補氣鍋
  • 補血益氣凍
  • 歸耆補血湯

【顧肝】

  • 柴胡燴腸旺
  • 解鬱逍遙薄荷凍

【補心】

  • 川芎通心湯
  • 丹參安心湯
  • 生脈養心湯

【健脾】

  • 山藥金鐘頂
  • 冬麥燒豆腸
  • 茯苓健脾湯
  • 參耆滷皮絲

【潤肺】

  • 百合潤肺湯
  • 金桔荷包蛋
  • 枳殼寬胸湯
  • 玉竹養顏湯
  • 溫肺養金盅

【強腎】

  • 杜仲養生餐
  • 味噌豆腐燒續斷
  • 臭豆腐燒杜仲
  • 寄生熬地瓜湯

【通乳】

  • 土豆當歸滷
  • 書香麵線
  • 湧乳湯
  • 歸耆木瓜盅

【通便】

  • 松子春卷
  • 芝麻粥
  • 蘇子槐花茶
  • 糖醋蔬果烏龍麵

【舒眠】

  • 棗仁好眠湯
  • 遠志燴什錦飯

【明目】

  • 杞菊明目湯

【烏髮】

  • 烏髮湯

【固齒】

  • 巧口濃湯

【消脂】

  • 消脂粥
  • 清脂飲

【佐餐】

  • 山蘇炒枸杞
  • 五彩黑豆
  • 起士焗時蔬
  • 清蒸高麗菜卷
  • 麻油炒洋菇花
  • 黑木耳炒金針花
  • 蒸南瓜子
  • 蔓越莓烘蛋
  • 雙菇映彩霞蔬果PIZZA



【商品規格】
  • 作者:邱寶鈅、吳琇卿著
  • 出版社:養沛文化
  • 出版日期:2016年5月
  • ISBN:978-986-5665-31-9
  • 規格:17*24公分
  • 印刷:全彩
  • 頁數:91頁
  • 裝訂方式:平裝

  • 作者:邱寶鈅、吳琇卿著
  • 出版社:養沛文化
  • 出版日期:2016年5月
  • ISBN:978-986-5665-31-9
  • 規格:17*24公分
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