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新素食主義(新版)

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產品編號:1003917
素食可以淨化血液,預防各類文明病症的產生,養顏美容,並且安定情緒。而一個人一天不肉,等於一棵生長二十年大樹半個月的減碳量。愛自己也愛我們生長的環境,就從吃素開始吧!
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跨世紀的時尚健康新主張 愛惜生命與環境的營養新哲學

素食可以淨化血液,預防各類文明病症的產生,養顏美容,並且安定情緒。而一個人一天不肉,等於一棵生長二十年大樹半個月的減碳量。

愛自己也愛我們生長的環境,就從吃素開始吧!

【特別收錄16頁彩色蔬食食譜!】

【熱情推薦】

  • 腎臟專科醫師、著健康之道創辦人 姜淑惠
  • 富邦文教基金會的執行長 陳藹玲

在一般人眼中,「吃素」和信仰「素食主義」只是發生在某些宗教人士或環保人士當中的個別現象。但近年來SARS、口蹄疫、禽流感不斷襲擊人類,在在對我們傳統的生活與飲食習慣發出警告,因而不論台灣或大陸,都醞釀出一股提倡吃素的新風潮。

有鑑於此,野萍博士從生物學與文化學的角度,論證「人類本質是食素動物」的觀點,鄭重倡導「新素食主義」,即「像保護人類自己一樣保護動物、保護環境,拒絕肉食、科學食素」,並詳列素食食材的優點與烹調方式,讓有心茹素者吃得美麗又健康。

如果你是嚮往高品質生活的人、希望改變生活方式的人、不滿意目前身體健康狀況的人、嘗試減肥的人、期望保持青春活力的人、環保主義者、和平主義者、熱愛素食與素食文化的人,都不該錯過本書!

【作者簡介】

醫學博士 野萍

曾任職於美國知名醫學機構,擔任基因與免疫學方面的研究工作。

現將研究重心置於營養學與生態學領域。

【推薦序】

是素食ABC?或是素食A→Z 姜淑惠醫師

養沛文化公司寄來《新素食主義》一書,問序於我,欣然閱之。此書雖然不是專業人士對素食的專論,卻也不是淺談素食的ABC。這是我粗陋的看法耳。隨著內容看去更加欽佩,編著者以其良善的赤子之心,保潤不減對生命的熱度,化成對生命的尊重,突破自己的範疇,去實現跨領域的整理、消化、編輯,而呈現出這本素食A→Z的實用小百科。

書中提供以時間為橫軸,以空間、人物、事件為縱軸的廣大視野,從歷史、文明、物種演化、文化、宗教、民族、醫學、疾病、營養、心靈……猶如萬花筒般多元角度,去剖探,為素食重新定位。這是專業人士難以突破的障礙,卻成為本書突出的特色。嚴肅中不失幽默,學術中蛻去繁複,更為萬物之靈的人類,提供一條進入為真、為善、為美殿堂的藏寶圖。屆時必定會靈光乍現:原來靈長類的班頭──人類,竟是素食樂園的快樂園丁。

做個圓滿的素食者 陳藹玲

吃素,可以很簡單,也可以很複雜。

最初因為親近佛法,開始吃六齋、十齋,爾後是十齋日外再加早齋,總還為自己留下一些「餘地」,因為擔心自己還有一絲嘴饞、擔心偶爾應酬時會不方便……但是,終於在九年多前下定決心吃方便素。

小兒子一出生就因發育不佳而住進加護病房。我天天陪著兒子一起努力求生,也同時看到其他的小生命和命運在搏鬥。大部分的孩子在優秀的醫護人員看護下健康快樂地出院了,但也有極少數無法通過試煉!整整兩個月,對生命的領悟超過之前的總合——生命是平等的,都應受到尊重。有情眾生包括植物,都應被疼惜,何況動物。於是,再也不想因滿足口欲而吃肉了。

長輩們不時擔心我營養不良,也的確有朋友因為天天只吃蔬菜而嚴重貧血。其實,只要吃的均衡得法,再加上持之以恆的運動,現在的我,比以前常吃大魚大肉時,身心的感覺還要更輕鬆健康。

充分的準備、正確的認知,對有心嘗試素食者十分重要,這本《新素食主義》正好能夠提供詳盡的資訊,讓大家可以吃得健康又快樂! 書中提到食物的養分分析、吃素的實戰手冊,對讀者都有絕大益處,但最重要的,其實是吃素的概念——吃素是一種生活態度,是身心靈的同步修養,心中的貪慾瞋恨、生活的各種壓力,其實比葷食帶來更多的毒素啊!

對!慈悲才是素食主義的中心思想,有慈悲,有對生命的尊重,才能成為圓滿的食素者!

【書籍目錄】

推薦序
是素食ABC?或是素食A→Z 姜淑惠
做個圓滿的素食者 陳藹玲

Chapter1:素食和素食者

  • 什麼是素食
  • 素食主義在中國
  • 素食主義在西方
  • 現代人吃素的三大理由
  • 現代人的素食風格

Chapter2:人是食素的動物

  • 人類的身體結構適合素食
  • 素食能滿足人體所需的營養
  • 肉食對人類的危害
  • 素食叩開健康之門
  • 素食者比肉食者健康

Chapter3:肉食是人類的殺手

  • 肉食絕對不是滋補品
  • 食是含毒的殺手
  • 肉食是癌症的幫兇
  • 肉食讓人血液渾濁
  • 肉食讓女性難產

Chapter4:素食主義是心靈革命

  • 素食始於正心修德
  • 素食主義是美的善舉
  • 人類有不殺生的高貴情操
  • 素食主義是眾生平等的典範
  • 素食者心靈保健守則

Chapter5:素食主義與佛教

  • 什麼是佛教意義上的素食
  • 佛教食素的起因
  • 素食的善益與功德
  • 素食與修行的奧祕
  • 學佛是不是一定要吃素
  • 光吃素不能包治百病

Chapter6:素食是養生之道

  • 素食可讓青春永駐
  • 素食可提高智慧
  • 素食可使血液清爽
  • 素食可強筋壯骨
  • 素食可讓體力耐久
  • 素食可消除癌症隱患
  • 素食可防患心臟病
  • 素食可改善糖尿病
  • 素食可清除體內污染
  • 素食可消難聞的體臭
  • 素食可防患牙病
  • 素食可防腎病、痛風和關節炎

Chapter7:素食是美容佳品

  • 美膚,從素食開始
  • 皮膚嫩白如玉的祕密
  • 秋季養顏素食譜
  • 吃豆類吃出健康美麗
  • 美容佳品知多少
  • 果汁是女人不老的祕密
  • 容顏不老的良方
  • 如何吃得更漂亮
  • 吃出芳香美女
  • 讓秀髮飄起來的素食
  • 微量元素讓你明眸生輝
  • 利於牙齒美觀的素食
  • 女人最需要的五種素食

Chapter8:素食是減肥「良藥」

  • 減肥,從素食開始
  • 素食減肥要天然
  • 吃出曼妙的小蠻腰
  • 讓腿變瘦變美的素食
  • 瘦身去脂的蔬菜
  • 多吃豆腐,可防臀部下垂
  • 吃不胖的另類素食
  • 健康「一周減肥」食譜
  • 十二種最佳的減肥素食

Chapter9:素食珍品有奇效

  • 科學家推薦八種最好的素食
  • 可解秋燥的素食
  • 秋補素食之四寶
  • 常吃苦味素食有益健康
  • 多吃食用菌為健康加分
  • 健康吃蛋勝吃肉

Chapter10:學會怎樣健康吃素

  • 素食者要講究營養搭配
  • 素食如何吃出營養
  • 給長期食素者的建議
  • 素食八步保健要領
  • 素食為何可以防癌
  • 孩子吃素會怎樣
  • 吃素的孩子如何補充營養
  • 更年期婦女如何食素
  • 素食孕婦飲食應注意什麼
  • 素食媽媽在月子裡如何進補
  • 素食老人營養要則
  • 素食者應謹防「醉茶」
  • 八種不宜空腹吃的素食
  • 能清除體內污染物的食物

Chapter11:素食習慣的養成

  • 如何輕鬆吃素
  • 吃素多久才可脫胎換骨
  • 利用「聯想法」戒肉
  • 如何做個快樂素食者
  • 素食館子不宜多食
  • 素食者如何處理與葷食者的關係
  • 素食者如何處理和愛人的關係
  • 如何處理吃素與工作的關係
  • 素食者到國外旅遊怎麼辦
  • 怎樣幫助兒童食素

Chapter12:素食與名人的故事

  • 孫中山的「四物湯」
  • 蘇曼殊飲茶兼吃糖
  • 林肯的仁慈
  • 托爾斯泰推崇素食主義
  • 歷史上的素食文學家
  • 運動場上的無數見證
  • 好萊塢性感明星最愛素食

Chapter13:素食珍品知多少

  • 果之宗:梨
  • 排毒能手:蘋果
  • 水果皇后:葡萄
  • 珍奇漿果:石榴
  • 神奇水果:香蕉
  • 果中珍品:荔枝
  • 營養金礦:奇異果
  • 美味補品:桂圓
  • 保健佳品:大棗
  • 菜蔬之最:胡蘿蔔
  • 養顏佳品:菠菜
  • 補血妙品:南瓜
  • 美味良藥:絲瓜
  • 健康衛士:茄子
  • 豆科蔬菜:荷蘭豆
  • 養顏神果:番茄
  • 另類果菜:苦瓜
  • 減肥良藥:馬鈴薯
  • 菜中珍品:竹筍
  • 水生植物:茭白筍
  • 秋冬美味:大白菜
  • 調味佳品:薑
  • 減肥佳品:蘑菇
  • 抗癌新兵:香菇
  • 長壽之果:花生
  • 抗癌之星:紅薯
  • 大眾補品:豆腐

附錄: 名人素食語錄
國際素食協會(IVU)簡介
後記



【商品規格】
  • 作者:野萍
  • 出版社:養沛文化
  • 出版日期:2010年7月
  • ISBN:978-986-6247-07-1
  • 規格:長21公分X寬17公分
  • 印刷:雙色+彩色
  • 語言:繁體中文
  • 頁數:272頁
  • 裝訂方式:平裝

  • 作者:野萍
  • 出版社:養沛文化
  • 出版日期:2010年7月
  • ISBN:978-986-6247-07-1
  • 規格:長21公分X寬17公分
  • 印刷:雙色+彩色
  • 語言:繁體中文
  • 頁數:272頁
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