今天的料理，就吃自然蔬食吧！自然蔬食，清腸排毒！吃麵、吃飯、吃特別、吃快速34套簡餐讓你吃到飽！
你一個人吃飯，常常煩惱不知該做什麼料理嗎？ 本書提供34套近70道家常料理，
教你以自然蔬食 打敗大魚大肉，讓你一個人也能健康吃、自在吃、快樂吃、幸福吃…… 絕對是你一個人料理的最佳食譜書。
【作者序】
我的親友團中有不少人是獨居在外的單身貴族，前陣子大家接二連三的去做健康檢查，赫然發現這些正值年輕的上班族不論是葷食者或素食者的健康竟然都有問題，不是輕微高血壓，就是膽固醇、三酸甘油脂偏高，貧血，連輕微脂肪肝都有。於是大家相聚一同討論彼此飲食習慣的差異性，發現唯一的共通點就是：長期外食。
於是有人開始每日親自下廚房，不到半年之後，很明顯的，高血壓等等的這些數值都有明顯的下降，看來，自己煮食真的有其必要性。於是有人問我，自己煮該有哪些變化才好呢？自己煮遇到的疑問好多，該怎麼辦呢？有許多下廚的小細節都不清楚，做的飯可能好吃嗎？
我綜合了親友團給的意見，選擇到處可見的食材，作法要簡單快速又好吃，不需要廚藝，要融合我的家常菜，還考量到大家喜歡一些異國風的變化，也囊括了宗教素與健康素的朋友而擬出了這些簡單的套餐，希望讓大家一起動手玩一玩，讓餐桌也熱鬧起來。
僅可能每餐吃到許多不同總類和顏色的食物，就是執行飲食均衡的方法，不管葷食或素食都是一樣的，食物的種類越少，越有可能長期缺乏某類營養素，因此吃飯的時候不妨數一數，自己這一餐可不可以吃到十幾種的食物呢？
這一次成書要特別感謝台灣愛佳寶有限公司的葉國明先生，我們都稱他『大ㄟ』，大ㄟ真是海派與熱心，提供了許多美的要命的餐具使食物的演出更為豐富，真的非常感謝！還有主編和編輯，放下繁忙的工作親自到拍照現場坐鎮，還有辛苦的攝影師王大哥細心地準備了許多道具，還有許多其他幕後的工作同仁，感謝每一位的參與而聚合了良好的緣分。
最後，願此書可以幫助大家邁向健康的蔬食之路，願此書能讓大家與我們的環境和所有有情生命共結一個善緣。
【作者簡介】
～王舒俞～
六年級前段班的處女座，22歲時正式開始素食，家庭主婦是主業，個性安靜溫和卻有個調皮搗蛋的兒子。學的是比較宗教學系，最喜歡思考抽象的道理以及開發自我本有的潛在能力。近年來熱中DIY，曾經沈迷在製作手工皂和西點烘焙裡。在美國求學期間被不良的素食環境激發出求生存的本能，最愛研究把素食變的又香又好吃還要吃很飽，除了自己愛吃，也是為了要秘密地把吃葷的老公改成吃素，結果成功了，除了用自己的人生來證明蔬食的益處，更希望分享經驗來讓更多人發現蔬食的美好。最近熱中禪修，決定成為下半輩子的人生目標。
【商品目錄】
吃麵
- 青翠麻醬涼麵+番茄西瓜湯
- 暖陽光鍋燒麵+涼拌沙茶嫩豆腐
- 珍味大滷麵+涼拌辣小黃瓜片
- 傳家鮮茄紅燒湯麵+清炒秀珍菇
- 珍香酸辣湯麵+清脆黃豆芽
- 鮮脆七味乾拌麵+竹笙燉筍絲湯
- 清辣泡菜味增麵+海苔四季豆捲
- 滋補當歸湯麵+醬淋燙青菜
- 經典茄汁義大利麵+水果萵苣沙拉
吃飯
- 招牌沙茶青椒燴飯+金針花酸菜湯+堅果芝麻醬沙拉
- 聞香咖哩蔬菜飯+甜芋清湯
- 甜椒醬燒飯+香菜豆皮餅+素羊肉冬瓜湯
- 紫茄醬燴飯+木耳膠質鮮味湯
- 脆口素滷肉飯+清甜蘿蔔地瓜湯+味噌醬沙拉
- 爽口飯糰+菇味海帶芽湯
- 韓式辣豆芽拌飯+味噌油豆腐山藥湯+韓式醬拌冬粉
- 烤麩燒飯+翠綠羹湯
- 松子起司野菇焗飯+燉番茄花菜湯+油醋醬彩椒沙拉
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吃特別
- 辣炒韓式年糕+涼拌蒟蒻麵
- 磨菇濃湯麵包餐+青醬沙拉
- 香料番茄豆子湯麵疙瘩+水果杏仁奶酪沙拉
- 輕起司暖鍋
- 豆油風味蔬菜燒+牛蒡精華味噌湯
- 南瓜精華通心粉湯+優格酪梨蔬菜盒
- 焗烤豆皮千層飯+螺旋通心粉沙拉
- 田園風馬鈴薯沙拉餐
- 香芋水芹玉米仁粥+香煎薯片與綠花椰豆乾
吃快速
- 焗烤素餃+茄香雲彩湯
- 香菜煎餅+金針海帶芽湯
- 蘿蔔糕清爽湯+醬淋油豆腐與山藥
- 咖哩香酥飯餃+彩色小沙拉
- 玉米濃湯燉飯+起司綠野沙拉
- 華麗散壽司+南瓜豆腐味噌湯
- 鮮蔬捲心三明治+堅果香米漿
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